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冬至祭典與消寒會

冬至祭典與消寒會


來源:中國民俗文化網   文章作者:佚名  點擊次數:

    冬至,即“冬月長至”的意思。從這天開始,白天漸漸地長了。
   
    在古代歲時中,冬至被當作重大節日,有“冬至大于年”的說法。
   
    冬至這一天,皇帝要親自舉行郊祭(即祭天),百官要進表朝賀,所有禮儀一如年禧。
   
    清代,旗人為消災祈福也要在冬至日祭天并祭祖。
   
    是日拂曉,主人將犧牲品大豬一口綁于當院,由屠宰的師傅掌刀宰殺,一刀畢命方為“吉祥”,然后不加任何調料,將整塊豬肉在大鍋里煮,謂之“白肉”。
   
    各家祭天規模不一,一般只是姑表近親來賀,盛大的才是任人來賀。由于賀客多騎馬而來,祭時要將所有馬鞭捆在一起,多者足有小吊桶般粗。賀客不論與主人相識與否,亦不用送禮,只須“道喜”就可參加祭典并分享“神余”,即撤下來的白肉。
   
    祭天時,在矮桌上設“天地神碼”或牌位,用樺木大漆盤盛白肉為供,主人焚香上表,來賀者一一叩首隨禮。然后再祭“祖宗桿子”,其桿設于院中,高達10米。桿頂制成葫蘆形,稍下有一斗拱,謂之“刁斗”,斗下懸一旗。祭后,將豬腸、豬尿泡等下水均扔在刁斗上,自會有鳥來啄食。
   
    祭罷,主人與賀客一起席地而坐,共享神余。肉不能放在磁碗里,而只能放在大紅朱漆的肉槽子里,肉是整方的,并未切削成片,須要客人自己動手切削,再以樺木筷箸夾在小樺木碗里。
   
    主人不預備任何調料,客人們就取出事前準備好的“油紙”(以極純凈的醬油提煉成的薄膜),假作擦試刀碗,經熱湯一噱立刻化為精品醬油,與湯汁混在一起。這是滿族人在關外形成的習俗,據說皇帝請群臣吃白肉時也是這種吃法。
   
    南人在京宦游者,亦有設筵祭祀祖先的,同時也邀請同僚或摯友在一起聚餐、聚飲。燕俗則不重冬祭,但冬至“進九”之后,文人雅士每逢“九”日都有不同規模的雅聚,謂之“消寒會”,其與會人數必取“明九”與“暗九”(如十八、二十七等)之數。文人們坐爐旁吟詩作畫,以為娛樂。其詩詞字畫亦必應“九”之典,如以唐詩即席書畫,則取白居易《問劉十九》詩“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”畫12人于雪窗前對酌,童子地下扇火溫酒,這樣,恰與消寒雅聚的意境貼切。
   
    飲酒時,亦必以“九”或與“九”相關之事物為酒令。最后則以九盤九碗或“花九件”的便席為餐。此亦當年一大樂事。


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